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      麻辣香鍋

      2019-02-12 16:10:45

      詳細介紹


      用料  

      蓮藕1節            萵筍 1條            土豆 1個            菜花(小) 1個            木耳 10朵左右

      芹菜 2條           大蔥 半根             5瓣               4片                         蒜苗 2

      香菜 2根             1斤               瘦肉 300g         午餐肉 一盒                 生抽 2湯匙+

      3茶匙            料酒 2湯匙            郫縣豆瓣醬 1湯匙            干辣椒 10根左右

      花椒 1小把            十三香 1湯匙


      麻辣香鍋的做法  

      1蓮藕去皮切薄片水開放入煮10分鐘。 
           菜花分成小塊水開放入煮5分鐘。 
           萵筍去皮切片。 
           芹菜去葉子切段。蒜苗切段。 
           干木耳泡軟后分成合適的大小。 
           蔥斜切成薄片,姜切片,蒜拍碎。 
           香菜洗干凈切兩段。

       2、土豆去皮切薄片,平底鍋兩面煎金黃。 

           瘦肉切片加生抽,油,生粉腌制。(瘦肉可以換成肥牛,牛肉之類的。) 
           午餐肉切片,兩面煎香。 
           蝦洗干凈減去半個頭,須,觸角,尾巴。半煎炸,撒少許鹽,至蝦肉和殼微微脫離。(這一路都不用洗鍋了,一路做下來)

      3、處理好的全部材料。喜歡放什么就放什么。只要注意有些要提前處理一下。

      4、炒底料:鍋熱入油,放花椒,干辣椒,郫縣豆瓣醬,蔥姜蒜,芹菜,香菜梗,慢慢炒出香味。

      5加入生抽,糖,料酒,十三香調味,加入瘦肉炒到半熟。加入提前處理好的全部材料炒勻,味道不足的再自行添加。小火慢炒10分鐘左右,更入味。出鍋前加剩下的香菜葉子。也可以電磁爐邊加熱邊吃。無敵下飯呀。




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